AAAAA级学会
春节长假转瞬即逝
元宵佳节款款而来
过完元宵，年才真正算过完了
元宵节除了赏花灯、猜灯谜
逛庙会、舞龙狮等传统习俗
在吃的上
怎么少得了元宵呢
今天，河北省药学会药学科普专委会刘焕龙主委携河北医科大学第二医院内分泌科张松筠主任给您讲讲，美味元宵怎么吃。
元宵和汤圆
它们是不一样的
元宵是我们北方人的叫法
而南方的元宵节是要吃汤圆的
元宵和汤圆的外皮
都是糯米粉制成
元宵
多为当天新鲜制作
元宵是先制作馅料，把馅做好后，在馅块上倒上糯米粉均匀摇晃，在滚制的过程中逐渐变成球状而做成元宵。
元宵不能冷冻，冷冻后会裂开，保存时间很短，所以纯手工制作的元宵都是现做现卖。
元宵比较耐煮，煮熟后口感粗糙，有嚼劲。米香浓郁，汤也比较浓稠。
汤圆
多为速冻的
汤圆是将糯米粉加水和成团，醒上几小时后，揪出一个个剂子，挤压成圆片形状，然后将馅放在糯米片上，收口做成汤圆。可以放在冰箱中冷冻保存，存放时间较长。
汤圆煮熟后表面光滑细腻，汤水清淡，通常皮薄而馅较饱满，煮出来柔软细腻。
这7类人
不适合吃元宵和汤圆
以我们超市普通的黑芝麻馅汤圆为例，每100克汤圆含13.6克脂肪，根据其净含量15粒290克计算，每个汤圆摄入脂肪为2.63克。根据中国营养学会推出的中国居民平衡膳食宝塔，每人每天摄入的油应为25克到30克。按这样计算，吃9个汤圆就能抵上一天的油摄入量了。
下面这7类人
最好就不要吃了
第一类
糖尿病患者
很多糖尿病人认为无糖汤圆可以放心吃。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。
因为汤圆中的糯米粉可使血糖迅速升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。所以即使是在元宵佳节，吃汤圆也就两三个意思一下即可。
可改吃咸味元宵。如果把元宵当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。
过量的糖摄入会使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒等并发症。
第二类
心血管病、高血压患者
应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。
第三类
溃疡病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
第四类
胃肠消化功能不良的人
汤圆和元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可能导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。胃动力差的朋友适宜选择容易消化的水果味或粗粮味，每次两三颗，煮至柔软后趁热吃，细嚼慢咽。一旦糯米淀粉冷却后黏性更强，难以消化。
第五类
急性胃肠炎患者
春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃元宵会加重胃肠道负担。
第六类
老年人
老人消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。
第七类
婴幼儿
3